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2019.02.03 馬仔
ふた月経ってやっと開封。

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しっとり蜜が絡まってかなり美味しい。
友人と台湾行きの計画を立て始める。
カバランの工場でウイスキーのブレンド体験をお遊びだけど出来る。
友人は料理教室を検索中。
春が待ち遠しい。

by grandma-alice | 2019-02-03 18:54 | 今日のおやつは・・・ | Comments(2)
2019.01.07 広東粥
とうとう始まった。
朝ごはんは広東粥。年末年始、食材の在庫整理で相当作った。時間があると野菜なども無駄なく組み入れられて気分爽快。柚子大根を作ったら、野菜室に残ったのは人参だけだった。
お粥の中の貝柱と牡蠣も冷凍庫の処分品。乾物なので出汁が良く出る。油條は西環のお粥屋さんで買った香港土産。バカのひとつ覚え、「ヤッコ」と口走った為、たった1本しか買えなかった(笑)。

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お米もちゃんと仕入れて来た。だからキッチンは独特の香りに包まれる。


by grandma-alice | 2019-01-07 07:20 | 自家製の大好き? | Comments(0)
2019.01.02. 清心丸
清心丸って知っている?
潮州系の糖水に入ってる、むにゅっとしたヤツ。茹でると透き通って透明になる。
九龍城で買える。賞味期限を聞いたら2週間と言ったような(言葉が解らない)。
とうに期限切れとは思うけれど、試しに茹でて自分で実験。全然、なんとも無いのでみんなに(大人だけよ)食べさせた(笑)。
美濃で買った小豆を茹でて有ったので片糖と陳皮でさらっとしたお汁粉に。この清心丸とユリ根を入れた。日本のお汁粉とは違って苦手な人でも豆を楽しめる。

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お肉は杭州菜の本を見て作った糖醋小排骨。
もう少し、照りか欲しかった。
それに私の料理は写真に撮ると不味そうだな。
いや、実際は酷い目に。幾ら骨刀があってもスペアリブは肉屋さんで切ってもらった方か良い。
骨は切り易い部分もあるけれど流し台の上では全然駄目。何とかカットはしたけれど辺りにあるものが飛び跳ねてお気に入りのスポンジ台(ビンタン島で買った懐かしの)が割れる羽目に。
でも…あの丸太の俎板があったらどうだろう。
絶対上手く切れる気がする。
んー、切り方のコツは肉屋さんに聞いてみよう。

Happy New Year !
楽しいお正月を。
昼間はほんのり暖かくてお日様に当たっていると幸せな気持ちになる。




by grandma-alice | 2019-01-02 17:48 | 自家製の大好き? | Comments(2)
2018.12.29、儂本多情
雨戸を開けに庭に出たら干してある柿が又1個、減ってしまった。どうしたものか(笑)。
昨夜、観たDVD。
セントラルのHMVでセールをしていた。そのかわり、全然モノが無い。これひとつ買った。

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開けたら2枚。

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テレビドラマで十分古い。舞台は1941年の香港。
中學の場面の、10代であるはずの女の子達のお化粧の濃さに慄く。
やっとレスリーの登場するところまで辿り着く。ピカピカこレスリー。華のある人だ。
買出しに行かなければと思いつつ、坂道を思うと気が削がれる。
ふぅ、寒いね。

by grandma-alice | 2018-12-29 14:15 | 独り言 | Comments(0)
2018.12.28
今日のお茶は武夷山水金亀。
九龍城のお茶屋さんで。買いたかったお茶の片方が無くて、これを勧められた。
しっかりした焙煎をするお店で、内緒だけれど私はここのお茶でお茶漬けを食べている(笑)。
このお茶は爽やかで甘みがあり飲みやすい。
優しい香りがする。
調べてみると柑橘系の香りとあるが私には判らない。

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明けきらない時間に庭に出たらベランダの庇からヒヨドリが飛び出して来た。
干し柿を食べたのはこの方かも。
スイートピーを召し上がったのもこの方かも(笑)。
冬の間だけ、餌を置こうかな。


by grandma-alice | 2018-12-28 08:18 | 独り言 | Comments(0)
2018.12.26 本と包丁
本屋で買って来た。
香港の料理本で助かるのは必ず英語のレシピが並んでいること。
「生粉」って何だ?と思ったらコーンスターチだった(笑)。
お正月にトライする。

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だって、コレも買ったもの(笑)。
スペアリブ、スペアリブ(笑)。

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丸太の俎板だけは無理かなぁ。
ウチのキッチン、調理台が凄くコンパクトなのである。昔の日本の台所。
細々とご飯を作る。

本も食器も衣服も購入したら幾つかを処分する。
幼い頃、本を分類し高さを揃えて並べ直すのが好きだった。
まさか、本を廃棄するようになるとはね。
本は特別。

by grandma-alice | 2018-12-26 07:42 | | Comments(0)
2018.12.25
元町を走るロンドンバスとデメルのケーキ、上環の皮蛋。
全くやる気のないクリスマス。
日曜の人出に比べると24日のイブは然程でも。
それでも横浜駅から乗った電車はみなとみらいまでは混み混みだった。
デパ地下のケーキ屋さんの行列に何処が人気なのか初めて知る。あくまで横浜市民チョイス(笑)。気が咎めたのでお客の居ないデメルでケーキを買った。何も作らないクリスマスって初めてかも。ひょっとして私、クリスマスに対して怒っている?(笑)
だって、皮蛋だもん。

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これは上環の気難しそうな皮蛋屋で買った。
お店が開くのが遅いので(と言っても11時だけど)今まで買いそびれていた。甘酢生姜も初めて買った。
そうだ、お粥作ろう。
Happy Holidays !

by grandma-alice | 2018-12-25 08:23 | 独り言 | Comments(0)
雞公碗
実は鶏柄、好きなわけではない。
これは形が気に入って。写真では形が丼に見えるけれど浅めで横に広がっているタイプ。
逆さまに写ってしまったが内側にどんぐりのような絵が描いてある。
小皿には昭和とシールが貼ってあったので日本の古物。又、日本に帰って来たね。

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さて、何を作ろうか。


by grandma-alice | 2018-12-24 14:02 | | Comments(0)
エプロン ラヴァー
西環の雑貨屋で見つけた。
えっ?趣味悪い??(笑)
こんなのが好き。
昭和ってこんなイメージだった。

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実際に付けてみると可愛いのよ(笑)。

by grandma-alice | 2018-12-23 23:15 | | Comments(2)
2018.12.23
二階のベランダに干してあった愛宕柿、やっぱり鳥が来て齧られている。夜中に干したのでつい干し易い所へ吊るして置いたせいだ。
鳥、渋くても平気なんだね。
金柑の樹の下に並べてあったスィートピーの苗も見事に丸坊主状態。同じカゴに並べてある水菜には一切手を付けていないのが面白い。

週末の街は何処も人の波。
止むを得ず出掛けたけれど、モタモタする自分にちょっと驚く。何をするにも手際が悪くなっていて、ああ、歳をとったんだなぁと改めて気がつく。スローペースで生きていくことに慣れないといけない。
そして、買い物をする度に親切にされている事に薄々気がつく。
郵便局へ行って友人に頼まれていたチャイナなカレンダーとお土産の包丁を送る。
送り状に書かれた「包丁」の字を見て係の人がファイルをめくって確認した。航空便なんだそう。私、預託荷物で飛行機に持ち込むのが面倒なので送ったのに陸送ではなかったのね。
因みに両者共、持ち歩くのは大変(笑)。
頼まれても今度は断る(笑)。

これは LOVERAMICSで買った。
マグカップを買い換えたかったのだけれどこのタイプはソーサー付きだった。この時期はセールしているので15%引き。会員登録しておくといつでも10%引いてくれる。
銅鑼湾は苦手な場所でこの店も行く度に迷う。今回は湾仔の何処かからトラムで行ったので何処で降りるのかも判らず、Google Map のお世話に。私は反対方向へ行くのが得意なので最近はとみに注意深くなった。


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1個だけ冷凍してあったパイナップルパンを食す。バターも挟んだ。甘かった。


by grandma-alice | 2018-12-23 21:45 | 独り言 | Comments(0)